Современное сыроделие для всех - 1 - Глава 1. ПЕРВОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ МОЛОКА. ОБРАЗОВАНИЕ СГУСТКА
55:23
Современное сыроделие для всех - 2 - Глава 2. СТАРТЕРНЫЕ КУЛЬТУРЫ И КИСЛОТНОСТЬ
10:29
Современное сыроделие для всех - 3 - Глава 3. СИНЕРЕЗИС
23:44
Современное сыроделие для всех - 4 - Глава 4. СЫР И СОЛЬ
20:16
Современное сыроделие для всех - 5 - Глава 5. ФОРМИРОВАНИЕ СЫРОВ И СЫРНОЙ КОРКИ
31:08
Современное сыроделие для всех - 6 - Глава 6. ВТОРОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ МОЛОКА. СОЗРЕВАНИЕ СЫРОВ
1:14:58
Современное сыроделие для всех - 7 - Глава 7. МОЛОКО ЭТО НАШЕ ВСЕ
50:20
Современное сыроделие для всех - 8 - Глава 8. ВРЕДНЫЕ ДЛЯ НАШЕГО ДЕЛА МИКРООРГАНИЗМЫ И КАК
03:20
Современное сыроделие для всех - 9 - Адыгейский сыр
05:13
Современное сыроделие для всех - 10 - Фета
05:10
Современное сыроделие для всех - 11 - Качотта
05:25
Современное сыроделие для всех - 12 - Качотта по-другому
04:31
Современное сыроделие для всех - 13 - Кесо Фреско
04:35
Современное сыроделие для всех - 14 - Том
06:52
Современное сыроделие для всех - 15 - Гауда
06:51
Современное сыроделие для всех - 16 - Колби
08:04
Современное сыроделие для всех - 17 - Чеддер
06:28
Современное сыроделие для всех - 18 - Кротен
04:41
Современное сыроделие для всех - 19 - Горгонзола Дольче
06:23
Современное сыроделие для всех - 20 - Таледжио
11:00
Современное сыроделие для всех - 21 - Реблошон
💬 Описание аудиокниги
Вот-вот вы услышите книгу не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги – Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком, поэтому теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр! Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства, при этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в PDF-приложении к аудиокниге вы найдете 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
Книгоблуд - заблудись в аудиокнигах онлайн бесплатно